難易度：★☆☆☆☆
●材料（18×8×8cmパウンド型1個分）
型の内側に塗るバター・・・・・適宜
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
ブラックチョコレート・・・・・・・・100g
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜（チョコを浸すだけの量でOK）
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・少量
ココア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
●使用する器具
パウンド型（18×8×8cm型）
クッキングシート
ふるい
ボール 3個（1つは熱湯を注いでもOKのもの）
竹串
木べら 2つ
泡だて器
ケーキクーラーか底の上がってる金網
茶漉し
ゴムべら（なくてもいいけどあると便利です）
自動泡だて器（なくてもいいけどあると便利です）
●作り方
1、バターは早めに室温に出して柔らかくしておきましょう。
2、少量のバターをパウンド型の内側に塗り、クッキングシートを敷きます。
使うまで冷蔵庫に入れておきましょう。
※焼けたケーキを熱いうちに取り出すので取り出しやすいように工夫しておいて下さい。
3、熱湯OKのボールにチョコレートを入れておきます。お湯を沸かしておいて下さい。
4、薄力粉、粉砂糖をふるいにかけておきます。
5、卵を卵白と卵黄に分けておきます。
6、お湯が沸いたらチョコが入っているボールにたっぷり注ぎ、1-2分おきます。
7、竹串を刺してみてチョコがふにゃふにゃになったらお湯を小さじ2杯分残して捨てます。
※チョコまで捨てないように気をつけましょう！（笑）
8、木べらでチョコを混ぜてクリーム状にし、ラム酒を加えてよく混ぜます。
9、別のボールに溶かしておいたバターを入れクリーム状になるまで練ります。
※バターが固いまま次の手順に進むとエラい事になるので注意！
10、卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
※完全に混ざらないうちに次の卵黄を加えるとやっぱりエラい事になるので注意！
11、バニラエッセンスを3滴くらい加え全体によく混ぜ合わせます。
12、ここにクリーム状に練ったチョコを加え木べらでまんべんなく混ぜます。
※この時ゴムべら使うといいですよ
13、粉砂糖を加え、よく混ぜます。
14、薄力粉を加え、よく混ぜます。
※粉砂糖を混ぜる前に薄力粉を入れちゃダメですよ
15、別のボールに卵白を入れ、ボールの底を氷水に当てて冷やしながら
ピンと角が立つまでかたく泡立てます。
※自動泡だて器があればすぐです。無ければ手が疲れますが頑張りましょう。
16、⑭のボールに泡立てた卵白を1/3程加え、泡だて器でよく混ぜます。
こうすることで後で加える卵白がなじみやすくなります。
※ここは自動泡だて器は使わずに手で！
17、残りの卵白を全て加え、泡をつぶさないように注意しながら
木べらで切るようにして混ぜます。この時泡をつぶしてしまうと
焼き上がりが硬くなってしまうので注意しましょう。
18、冷蔵庫から型を出して出来た生地を流し入れます。表面を平らにしましょう。
19、150℃にあたためたオーブンに入れて45～50分焼きます。
※竹串を刺して生地がついてこなければオーブンから出します。
20、底の紙ごと型から出し、金網に載せて冷まします。
21、ケーキがちゃんと冷めたら紙をはがし、ココア、粉砂糖の順に茶漉しをして
たっぷりとふりかけます。
できあがり☆
●コメント
これはもう料理を始めたばかりの中学生の時から
何度も何度も作りました。なぜなら失敗しにくいからです。
バレンタインに溶かして固めるチョコはちょっと・・・という方、
このチョコケーキはいかがですか？
↓ブログランキングに登録してます。一日1クリックお願いします☆
http://blog.with2.net/link.php?413416
ペコリ(o_ _)ｏ))
PR
